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山村角仔节 品味高明人舌尖上的童年

新葡京在线投注官网导航 www.cnsurefire.com 原标题:山村角仔节 品味高明人舌尖上的童年

一名儿童正在品尝角仔,脸上露出期待的表情。

3月25日,高明区更合镇旺田村分外热闹,更合镇第八届角仔民俗文化节在此举行。许多外出务工的村民在这天回到家乡,与乡亲共聚望田村文化广场,品尝角仔、大团、艾糍等传统美食。

开幕式吸引了众多宾客和村民参加,场面热闹。

3月25日,外来宾客在角仔宴菜品展示区旁合影留念。

3月25日12时,村民聚集在村广场里品尝角仔宴,共100席,场面热闹。

3月25日12时,村民和宾客聚集在村广场里品尝角仔宴,村民和宾客吃得滋味。

3月25日12时,义工队完成工作以后也开始品尝角仔宴。

3月25日12时,村民聚集在村广场里品尝角仔宴,共100席,场面热闹。

压皮、包馅、扭花边,简简单单的一个角仔,凝聚了高明更合人舌尖上的童年,味蕾里的乡土。

3月25日,当地村民和义工队在村礼堂内和面。

一名义工正在压皮。

包角仔用的沙葛馅料。


包角仔用的芋丝馅料。

月牙形的角仔,略大于饺子;粘米粉作皮,甜者包以芝麻、花生,咸者沙葛、头菜为馅。放入馅料后 “扭花边”合拢。咸角仔清蒸,皮滑馅爽;甜角仔油炸,酥脆香甜。

一名村民正在给为角仔装陷。

当地村民和义工队一同在村礼堂内包角仔。

当地村民和义工队一同在村礼堂内包角仔,十几双手共同完成各个工序。

当地村民和义工队一同在村礼堂内包角仔,几十双手共同完成一个个象征团圆的角仔。

当地村民和义工队一同在村礼堂内切大团。

一名村民义工正在帮角仔浇上油。

等待油炸的角仔。

吃角仔是高明区更合镇的传统民间习俗,也是高明区非物质文化遗产?;は钅?,至今已有500多年的历史。在角仔民俗文化节这天,村民与来宾共聚一堂,共享传统佳肴,共亿甜蜜岁月,共待美好未来。

在一村民家中,聚集了以往共同长大的好姊妹,趁角仔节回家聚聚,一起包角仔。

3月25日,伍先生特意从城区回来,亲自下厨,制作油炸角仔。

制作油炸角仔。

油炸角仔成品。

3月25日,在一村民家中,各家庭成员齐聚一堂包角仔,有说有笑。

3月25日,在一村民家门口,各家庭成员齐聚一堂包角仔,分工合作,有说有笑。

一位村民正在给角仔扭花边。

包好的艾包。

在一村民家门口,各家庭成员齐聚一堂包角仔,有说有笑,小孩也参与其中。

在一村民家门口,各家庭成员齐聚一堂包角仔,有说有笑,一名老婆婆向记者展示新鲜做好的薄撑。

不少村民也在家门口摆一桌角仔宴,迎接远道而来的宾客。


来源丨视觉佛山

策划丨龙翔

拍摄丨吕润致

文字丨何志勇

编辑丨谭子豪(实习生)、梁楚静

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