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名菜名厨齐聚 碰撞新火花

新葡京在线投注官网导航 www.cnsurefire.com 原标题:名厨交流品鉴会本周五举行,同场举行第四届佛山名菜颁奖礼

名菜名厨齐聚 碰撞新火花

佛山日报讯 记者王紫君报道:本周五,2018佛山名菜名厨与希尔顿星级名厨交流品鉴会暨第四届佛山名菜颁奖礼活动将在佛山希尔顿酒店举行。14家名菜获奖单位在接受荣誉的同时,还将与佛山希尔顿酒店知名主厨进行厨艺切磋。

第四届佛山名菜评选大胆创新地以“佛山味,真功夫,臻匠心”为推广亮点,引入“功夫名菜”,以功夫之名,推广佛山的美食文化。51道菜式一路过关斩将进入了网络票选环节,引来全市广大市民积极参与,一共收到了接近10万张选票。35道菜式杀出重围成为了候选佛山名菜,于2017年12月26日进行巅峰对决,呈现一台色香味俱全的年度粤菜比拼大戏。最终,1道最佳“功夫”菜式,10道佛山名菜,3道特色菜式进入第四届佛山名菜评选优胜名单。

 在第四届佛山名菜决赛现场,参赛厨师们正在制作中。(资料图片)/佛山日报记者周春摄

“本届佛山名菜参选菜式质量很高,既有传统的味道,也有创新的做法,而且许多厨师都是后生一辈,佛山美食后继有人?!狈鹕皆脸┒防畈沓圃薇窘烊滤奖韧煊兴嵘?。

3月30日将迎来第四届佛山名菜颁奖活动,优胜餐企将齐聚一堂接受“第四届佛山名菜”的荣誉称号。此外,活动主办方还邀请获奖餐企大厨及专家评委同赴佛山希尔顿酒店,与该酒店知名主厨进行厨艺切磋及名厨名菜品鉴分享会。

值得一提的是,佛山名菜获奖单位,除自带获奖名菜菜式出席活动外,还需现场烹煮一道以“环保、绿色”为主题的菜式,以名厨的号召力和影响力呼吁和响应佛山希尔顿酒店3月环保地球的主题。

“本次活动增设环保菜式比拼环节,其实是希望把环保理念从多方面渗透到我们的生活里面?!狈鹕较6倬频旮涸鹑吮硎?,环保菜式可以在多方面体现,例如食材方面,当我们更多地选用本地食材,可减少运输过程中产生的碳排放。油炸、爆炒的烹调方式产生大量油烟,同时也需要用更多燃料,如果试着改用更低碳的清蒸、白煮、凉拌等方式,也相当于为环保做出贡献。

编辑|何欣鸿


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