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佛山名菜图集 吃货的集邮册

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佛山名菜、最佳“功夫”菜式和特色菜式在希尔顿酒店内展示。

2018年3月30日,2018佛山名菜名厨与希尔顿星级名厨交流品鉴会暨第四届佛山名菜颁奖礼活动在佛山希尔顿酒店举行。14家名菜获奖单位在接受荣誉的同时,还与佛山希尔顿酒店知名主厨进行厨艺切磋。

名厨展示新鲜出炉的环保菜式。

本次评选大胆创新地以“佛山味,真功夫,臻匠心”为推广亮点,引入“功夫名菜”,以功夫之名,推广佛山的美食文化。51道菜式一路过关斩将进入了网络票选环节,引来全市广大市民积极参与,一共收到了接近10万张选票。35道菜式杀出重围成为了候选佛山名菜,于2017年12月26日进行巅峰对决,呈现一台色香味俱全的年度粤菜比拼大戏。最终,1道最佳“功夫”菜式,10道佛山名菜,3道特色菜式进入第四届佛山名菜评选优胜名单。

最佳“功夫”菜式

一品功夫肉

最佳“功夫”菜式:一品功夫肉佛山市百盛达君玉酒店出品

十道佛山名菜

那些年错过的烤羊肉

佛山名菜:那些年错过的烤羊排佛山遇见你餐饮管理有限公司岭南天地分公司出品

香茅鹅

佛山名菜:香茅鹅佛山市百盛达商务酒店有限公司出品

传统猪腰汤

佛山名菜:传统猪腰汤佛山市禅城区猪腰一家餐馆出品

麻椒无骨脆皮鸡

佛山名菜:麻椒无骨脆皮鸡佛山市禅城区正食味园美食店出品

珍珠酱焗栗子南瓜

佛山名菜:珍味酱焗栗子南瓜佛山市珍味橱房餐饮管理有限公司出品

无骨鲫鱼

佛山名菜:无骨鲫鱼大良凤翔龙厨饭店出品

金鸡独立

佛山名菜:金鸡独立佛山顺德华美达酒店出品

鸡油花雕大红蟹陈村粉

佛山名菜:鸡油花雕大红蟹陈村粉广东顺德黄但记食品有限公司出品

龙腾卸甲

佛山名菜:龙腾卸甲香港鸿星荟海鲜酒家出品

古法面豉蒸花腩

佛山名菜:古法面豉蒸花腩佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司出品

粤韵风味特色奖

无憾鲫鱼饭

粤韵风味特色奖:无憾鲫鱼饭佛山餸朝海鲜酒家(简村店)出品

匠心独运特色奖

卤鹅

匠心独运特色奖:卤鹅好聚来潮菜馆出品

来源 | 视觉佛山

拍摄 | 黎汉沿

编辑 | 郭瑜芬

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